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El gluten y la tiroides

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El gluten y la tiroides

¿Qué es el gluten?

Pero primero, es importante entender qué es el gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en la cebada, el centeno y el trigo. Es un alimento básico en la dieta occidental que se encuentra en la mayoría de los panes, cereales y pasta. Sin embargo, también puede estar oculto en muchos otros productos alimenticios. Por ejemplo, a menudo verás harina de trigo añadida a muchas salsas e incluso a los chocolates. Muchos alimentos también pueden estar contaminados con gluten, incluida la avena. (¿Sabías que…? El gluten oculto está en todas partes y puede encontrarse en productos de cuidado personal como el cuidado de la piel).

 

Es importante saber qué es el gluten, ya que puede crear una respuesta tóxica en las personas con enfermedades autoinmunes, incluyendo las de Hashimoto.

 

La forma más severa de respuesta del gluten se ve en personas con enfermedad celíaca.

 

¿Qué es la enfermedad celíaca?

Se calcula que el 1 por ciento de las personas (unos 3 millones en todo el mundo) padecen la enfermedad celíaca. Las personas con enfermedad celíaca deben mantenerse absolutamente libres de gluten al 100% tanto en su dieta como en su estilo de vida, o de lo contrario tendrán síntomas significativos que afectarán a su vida.

 

Para aquellos con enfermedad celíaca, la exposición al gluten desencadena la liberación de zonulina, una sustancia química que indica que las uniones apretadas de la pared intestinal se abren. Esto crea una permeabilidad intestinal (también conocida como intestino con fugas), donde las toxinas, las partículas de comida parcialmente digeridas y los microbios pueden pasar al torrente sanguíneo. El sistema inmunológico del cuerpo se activa para atacar a estos invasores. Cada vez que consumes un alimento en particular, (gluten, en este caso), tu sistema inmunológico se activa de nuevo, dando como resultado una variedad de síntomas. Las investigaciones han demostrado que el gluten desencadena este problema en todos, incluso en aquellos que no tienen la enfermedad celíaca.

 

Pero aquellos con enfermedad celíaca también experimentarán un ataque autoinmune en los intestinos con cada mordisco de gluten. Como se mencionó anteriormente, esta reacción es mediada por la rama IgA del sistema inmunológico y resulta en un daño intestinal.

 

Este ataque destruye las vellosidades, que son delicadas proyecciones de pelo que cubren los intestinos. Las vellosidades son importantes ya que ayudan al cuerpo a digerir y absorber los nutrientes de los alimentos.

 

Esta destrucción de las vellosidades puede resultar en una mala absorción de nutrientes como el selenio, un factor de riesgo bien conocido para Hashimoto; así como conducir a problemas relacionados con deficiencias de nutrientes como la fatiga, la falta de crecimiento, la anemia, la osteoporosis, problemas digestivos y enfermedades autoinmunes.

 

A menudo se hace referencia a la enfermedad celíaca como “el gran imitador”, ya que muchos de los síntomas de la enfermedad imitan los de otras enfermedades. Puede permanecer sin diagnosticar durante mucho tiempo, ya que puede ser mal diagnosticada como otra cosa. Los síntomas varían ampliamente, con algunas personas experimentando la clásica diarrea severa, náuseas, pérdida de peso, vómitos y reflujo ácido, mientras que otros pueden no experimentar ningún problema intestinal en absoluto.

 

Si no se detectan, las personas con enfermedad celíaca tienen un mayor riesgo de desarrollar cáncer intestinal.

 

La conexión entre la celiaquía y la tiroides

La enfermedad celíaca puede coexistir con la de Hashimoto. De hecho, los estudios han estimado que entre el 1,2 y el 15 por ciento de los pacientes de Hashimoto también tienen la enfermedad celíaca! (2) Además, los anticuerpos producidos en la enfermedad celíaca pueden reaccionar de forma cruzada con los anticuerpos de la tiroides porque pueden compartir estructuras moleculares similares, por lo que la mímica molecular puede ser una de las razones de la co-ocurrencia común de ambas condiciones. (3)

 

Cuando empecé a investigar las intervenciones en el estilo de vida que podrían mejorar mi condición, me encontré con un estudio italiano centrado en personas que tenían hipotiroidismo subclínico, Hashimoto y enfermedad celíaca, pero que no habían seguido una dieta libre de gluten.

 

Como la dieta libre de gluten está indicada para personas con enfermedad celíaca, la dieta fue útil para los síntomas intestinales de los participantes del estudio y les ayudó a recuperar la salud de sus intestinos. También hubo mejoras en la función tiroidea! El estudio encontró que cuando la mayoría de los que tenían hipotiroidismo subclínico fueron puestos en una dieta libre de gluten, ¡su función tiroidea se normalizó! El 71 por ciento de las personas que tenían hipotiroidismo subclínico (una tiroides levemente hipoactiva) y que habían seguido estrictamente un año de abstinencia de gluten (como se confirma por la recuperación de la mucosa intestinal) vieron un retorno a la función tiroidea normal.

 

Además, el 19 por ciento de las personas que siguieron la dieta sin gluten pudieron normalizar sus anticuerpos tiroideos, y ya no dieron positivo en las pruebas de Hashimoto. Los investigadores del estudio concluyeron: “En distintos casos, la abstinencia de gluten puede revertir la anormalidad por sí sola”. (1)

 

En otro estudio en el que participaron pacientes con enfermedad de Hashimoto y celíaca, la dosis media de levotiroxina necesaria (antes del estudio) para tratar a pacientes con sólo Hashimoto fue menor que la dosis media requerida para tratar a pacientes con ambas condiciones (es decir, enfermedad de Hashimoto y celíaca). Además, el estudio demostró que cuando los pacientes con enfermedad celíaca y de Hashimoto se sometieron a una dieta libre de gluten, sus niveles de TSH disminuyeron, junto con la cantidad de medicamento para la tiroides T4 necesaria para lograr un nivel de TSH más bajo.

 

El estudio concluyó que su TSH probablemente disminuyó debido a una mejor absorción de los medicamentos para la tiroides. Esto tiene sentido, ya que la enfermedad celíaca no tratada puede perjudicar significativamente la absorción de los medicamentos. Sin embargo, también he visto a algunos pacientes con enfermedad celíaca e hipotiroidismo dejar de tomar medicamentos para la tiroides después de haber dejado de tomar gluten durante 3-12 meses, así que sospecho que algunos de los pacientes del estudio también tuvieron una recuperación de la función tiroidea que los investigadores pasaron por alto porque los pacientes no fueron seguidos durante un período de tiempo suficientemente largo. (4)

 

En otro estudio en el que participaron 104 pacientes de Hashimoto, los investigadores encontraron que el 50 por ciento de los pacientes de Hashimoto también tenían genes específicos para la celiaquía, lo que los ponía en riesgo de enfermedad celíaca. (Sin embargo, es importante recordar que aunque estas personas tenían los genes correctos, los genes no siempre son nuestro destino – a menudo se requiere un desencadenante ambiental para la expresión de los genes celíacos y para que la condición se manifieste).

 

Pruebas para la enfermedad celíaca

El riesgo de padecer la enfermedad celíaca aumenta si se tienen antecedentes familiares de la enfermedad, ascendencia europea y/o antecedentes personales de otros trastornos autoinmunes.

 

Existen varias opciones para diagnosticar la enfermedad celíaca. Sin embargo, las pruebas actuales están lejos de ser perfectas, y los análisis de sangre suelen dar resultados negativos. Además, una persona debe estar comiendo gluten para dar positivo en la enfermedad celíaca. Estas son las pruebas de análisis de sangre disponibles en la actualidad:

 

La prueba de los anticuerpos de la transglutaminasa tisular (tTG-IgA): Este análisis de sangre se utiliza a menudo para diagnosticar la enfermedad celíaca. Si actualmente estás en una dieta libre de gluten, se suele recomendar una prueba de gluten (que requiere que hayas comido dos rebanadas de pan a base de trigo en el transcurso de 6 a 8 semanas) antes de realizar esta prueba, para permitir que cualquier anticuerpo aparezca en tu torrente sanguíneo. Desafortunadamente, esta prueba puede dar lugar a falsos negativos y falsos positivos. (5)

Prueba de anticuerpos endomisiales IgA (EMA): Esta prueba no es tan sensible como la prueba de tTG-IgA. Generalmente se usa para pacientes que son difíciles de diagnosticar, pero alrededor del 5 al 10 por ciento de los que tienen enfermedad celíaca no tienen una prueba EMA positiva.

Prueba de IgA sérica total: Este test comprueba la deficiencia de IgA, que a menudo se asocia con la enfermedad celíaca. La deficiencia de IgA puede causar falsos negativos en las pruebas de tTG-IgA o EMA.

Prueba del péptido de gliadina desamarrado (DGP IgA e IgG): Esta prueba se puede utilizar para realizar más pruebas de detección de la enfermedad celíaca en aquellos que dan negativo en las pruebas de anticuerpos tTg y EMA, así como en aquellos con deficiencia de IgA.

Por favor, tened en cuenta que es posible que las personas con enfermedad celíaca tengan resultados negativos, especialmente si ya están siguiendo una dieta sin gluten.

 

La biopsia del intestino delgado se considera el “patrón oro” para confirmar un diagnóstico y encontrará más casos de enfermedad celíaca que los análisis de sangre. Sin embargo, una vez más, la persona debe estar comiendo gluten para que los resultados de la biopsia sean exactos.

 

Una prueba genética es una prueba para la enfermedad celíaca que puede ser utilizada sin una prueba de gluten. La mayoría de las personas con enfermedad celíaca tienen los genes HLA-DQ2 y HLA-DQ8, y alrededor del 30 por ciento de todas las personas tienen estos genes. Tenga en cuenta que los genes sólo predicen la susceptibilidad, no si la enfermedad celíaca se expresa. Uno puede hacer pruebas genéticas a través de varias compañías como 23andMe para ayudar a determinar si uno está genéticamente en riesgo de desarrollar la enfermedad celíaca.

 

Si ya estás libre de gluten y te sientes mejor, personalmente creo que la respuesta de tu propio cuerpo al gluten es la mejor prueba para determinar si debes estar libre de gluten, y me preocupa el “desafío del gluten” sólo para obtener un diagnóstico. Específicamente, esta prueba no se recomienda para las mujeres embarazadas que han estado libres de gluten, ya que pueden precipitar un aborto espontáneo. Pero incluso si no estás embarazada, ¡creo en tratar bien a tu cuerpo y nutrirlo!

 

Recuerdo que uno de mis lectores con múltiples síntomas autoinmunes había comenzado la dieta libre de gluten. A las pocas semanas, la dieta resolvió sus síntomas, pero para poder calificar para los beneficios de salud especializados en su país, tuvo que realizar una prueba de gluten y casi fue hospitalizada con hemorragia intestinal durante esta prueba!

 

Sensibilidad al gluten no celíaco

Después de descubrir que tenía reacciones de IgG al gluten, así como a las proteínas lácteas, el suero y la caseína, me encontré con una condición conocida como sensibilidad al gluten no celíaco (NCGS).

 

Con la sensibilidad al gluten no celíaca, las personas tienen reacciones celíacas al gluten, pero no dan positivo a los anticuerpos celíacos IgA típicos ni presentan el daño característico a las células intestinales que se ve en la enfermedad celíaca.

 

Sin embargo, las investigaciones han demostrado que hay muchas correlaciones entre las personas con enfermedad de la tiroides y la sensibilidad al gluten. Por ejemplo, un estudio realizado en 2002 en el European Journal of Endocrinology descubrió que el 43 por ciento de las personas con Hashimoto mostraban una inmunidad de células T de la mucosa activada, que suele estar correlacionada con la sensibilidad al gluten. (6)

 

Si bien hay investigaciones que respaldan esta condición, los círculos médicos convencionales y los medios de comunicación convencionales la consideran controvertida. Parece que cada dos meses, veo un titular en las noticias que apoya la condición, seguido de otro titular que dice que la condición no existe!

 

El desafío, en mi opinión, es que no hay una prueba diagnóstica, ni siquiera una causa, para la sensibilidad al gluten no celíaco.

 

Podría haber numerosas razones por las que una persona puede reaccionar a los productos del trigo.

 

Algunas de ellas incluyen el sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO), que resulta en un deterioro de la capacidad de descomponer varias partículas de alimentos, incluyendo los fructanos. De hecho, un estudio reciente descubrió que el fructano, una molécula alimenticia que puede encontrarse en el trigo, es la culpable de los síntomas del NCGS, y no el gluten. (7)

 

La intolerancia a la histamina también se ha vinculado al NCGS, (8) al igual que otros tipos de reacciones a partículas de alimentos, incluyendo la sensibilidad al níquel.

 

En un reciente artículo de revisión de la literatura científica disponible se propuso que la sensibilidad al gluten puede ocurrir como resultado de un tipo específico de desequilibrio intestinal (conocido como disbiosis).

 

Leccioli y sus colegas propusieron que la causa fundamental de la sensibilidad al gluten podría deberse a una disminución de las bacterias intestinales Firmicutes y/o Bifidobacteria, que producen el antiinflamatorio, butirato de ácido graso de cadena corta de curación intestinal. Esta es una teoría muy interesante, ya que he visto bajos niveles de butirato en muchos de mis clientes de Hashimoto que han hecho el Test de Efectos GI en el intestino. (9)

 

Personalmente creo que el NCGS es todavía un concepto emergente que debe ser considerado como un término general para las diversas causas fundamentales de las razones por las que una persona puede reaccionar a los alimentos que contienen gluten. También creo que hasta que la ciencia no tenga una respuesta definitiva, deberíamos ignorar los titulares poco convincentes que dicen que la sensibilidad al gluten está en nuestras cabezas y escuchar a nuestros propios cuerpos cuando un alimento no está de acuerdo con nosotros!

 

Les diré que mi experiencia personal y clínica ha demostrado que la sensibilidad al gluten es uno de los desencadenantes más significativos en Hashimoto. Baso esta opinión en la severidad de los síntomas que miles de personas con Hashimoto han reportado, así como en las mejoras de salud que experimentan una vez que eliminan el gluten de sus dietas.

 

Los resultados de la encuesta encontraron mejoras significativas en una dieta libre de gluten

A menudo veo artículos y comentarios en línea que ridiculizan a las personas sin enfermedad celíaca por no tener gluten para mejorar su salud. Encuentro que este es un punto de vista muy cerrado y, francamente, también peligroso.

 

Mientras que he visto tremendos beneficios en mi salud personal así como en la salud de muchos de mis clientes privados usando métodos no convencionales, la investigación principal y la “base de pruebas” para eliminar los antígenos de los alimentos en Hashimoto’s todavía está rezagada… ¡Así que decidí crear mi propia base de pruebas!

 

Usé mi entrenamiento en investigación de resultados para crear una pequeña encuesta que se volvió un poco viral… En el verano de 2015, desarrollé una encuesta para evaluar el impacto de varias intervenciones en Hashimoto’s. Unas 2.232 personas con Hashimoto proporcionaron información sobre los factores que parecían mejorar o empeorar sus condiciones. Se evaluaron muchos desencadenantes alimentarios y no alimentarios, pero me gustaría centrarme en el gluten para este artículo.

 

En primer lugar, vale la pena señalar que de todos los que respondieron, sólo el 3,5 por ciento había sido diagnosticado con enfermedad celíaca. (Esto concuerda con la tasa reportada de enfermedad celíaca de 1-15 por ciento en personas con Hashimoto).

 

Sin embargo, el 86 por ciento de los encuestados que habían dejado de consumir gluten informaron de mejoras en los síntomas digestivos. Creo que esto reconfirma mis puntos anteriores: ¡no hay que tener la enfermedad celíaca para beneficiarse de una dieta sin gluten!

 

La mayoría de los lectores dijeron que sus reacciones al gluten habían incluido problemas intestinales como estreñimiento, diarrea, calambres, hinchazón, gases, náuseas y ardor o eructos por el reflujo ácido, así como síntomas relacionados con el cerebro como dolores de cabeza, niebla cerebral, ansiedad, depresión, fatiga e insomnio. Y la mayoría se sintió mejor al no tener gluten.

 

De hecho, el 88 por ciento de las personas con Hashimoto que se liberaron del gluten se sintieron mejor.

 

El 33 por ciento de los encuestados tuvieron una reducción de sus anticuerpos tiroideos en una dieta sin gluten. (Como se mencionó anteriormente, los anticuerpos de la tiroides se consideran un marcador potencial de cuán agresivo es el ataque contra la glándula tiroides, y un número menor generalmente indica un ataque menos agresivo).

 

Junto con el hecho de sentirse mejor y la reducción de anticuerpos, los mayores beneficios observados en las personas con Hashimoto en la dieta libre de gluten fueron más energía (en el 67 por ciento de las personas), un mejor estado de ánimo (en el 60 por ciento de las personas) y un peso más saludable (en el 52 por ciento de las personas). Como farmacéutico, me sorprendió ver que más personas reportaron mejoras con las dietas libres de gluten en estos dominios que con el uso de hormonas de reemplazo de la tiroides!

 

Los resultados de la encuesta reflejaban los resultados que había estado siguiendo de mis clientes también!

 

Basado en mi experiencia clínica y los resultados anteriores, creo firmemente que la dieta libre de gluten puede ser una intervención muy efectiva para la mayoría de las personas con Hashimoto, incluso en ausencia de enfermedad celíaca.

 

El gluten y la permeabilidad intestinal

Otro punto importante a destacar sobre el gluten y las enfermedades autoinmunes es que los estudios han demostrado que el gluten induce la permeabilidad intestinal en todos los individuos, independientemente de si tienen o no enfermedad celíaca. (10)

 

¿Por qué es eso importante?

 

Porque Fasano e investigadores han descubierto que cada caso de enfermedad autoinmune necesita tres cosas presentes para ocurrir:

 

Una predisposición genética

Un desencadenante medioambiental

Permeabilidad intestinal

Si falta una de las tres cosas, la condición entrará en remisión. (Puedes leer más sobre esto aquí.)

 

Aunque no podemos cambiar nuestros genes (todavía), y aunque no siempre tenemos poder sobre nuestros desencadenantes, siempre podemos dirigir la fuerza de nuestros intestinos y trabajar en hacerlos menos permeables!

 

Una estrategia obvia para hacer los intestinos menos permeables es eliminar las sustancias que inducen su permeabilidad.

 

Me parece útil pensar en la reacción de permeabilidad intestinal (comúnmente llamada intestino permeable) al gluten en términos de un espectro.

 

En un lado del espectro, algunas personas pueden experimentar sólo una incomodidad momentánea después de comer gluten, como una breve distensión abdominal. En el otro lado del espectro, encontrarás personas con enfermedad celíaca que sufren mucho, e incluso cantidades diminutas de gluten pueden causar daños importantes en sus intestinos y síntomas durante muchas semanas.

 

Cómo sentirse mejor

Entonces, ¿qué puedes hacer hoy para sentirte mejor?

 

Espero haberte convencido (o al menos tentado a hacer tu propio trabajo detectivesco para aprender más :-)) de que el gluten es un desencadenante común para los que tienen Hashimoto.

 

Basado en toda la investigación y los resultados de 2.232 de mis lectores, creo firmemente que toda persona con una condición tiroidea autoinmune debería intentar eliminar el gluten de su dieta.

 

Incluso en aquellos que no tienen enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten diagnosticada, el gluten causa permeabilidad intestinal y puede causar síntomas significativos que afectan a la vida. Se debe a sí mismo intentar al menos eliminarlo de su dieta… y dejar que los síntomas que disminuyen hablen por sí mismos. Siempre puedes añadirlo de nuevo si no sientes ninguna mejora.

 

La sensibilidad al gluten IgG como desencadenante en Hashimoto’s

Los estudios de NCGS no han dado opiniones concluyentes, ni siquiera pruebas de diagnóstico para la sensibilidad al gluten en las reacciones IgG al gluten. Sin embargo, creo que las reacciones de hipersensibilidad tipo IV (IgG) son una pieza crítica de por qué el gluten es un problema para muchos con Hashimoto. Las personas con Hashimoto a menudo presentan numerosas sensibilidades alimenticias, y las pruebas pueden mostrar anticuerpos IgG a varias proteínas alimenticias. Se cree que los anticuerpos IgG son los mismos tipos de anticuerpos que apuntan a la glándula tiroides en las enfermedades autoinmunes. Por lo tanto, la eliminación de los alimentos reactivos IgG puede atenuar la respuesta de IgG a la glándula tiroides. Estas reacciones pueden ser probadas a través de pruebas de laboratorio, así como a través de una dieta de eliminación.

 

Prueba de sensibilidad a los alimentos

Algunas personas necesitan ver que reaccionan a un alimento “en papel” antes de comprometerse a hacer un cambio. Lo entiendo. ¡Yo era uno de ellos! Si estás buscando esa prueba, he encontrado que las pruebas de sensibilidad alimentaria basadas en IgG pueden ser increíblemente útiles para reconocer tus reacciones alimentarias y minimizar tus síntomas!

 

Las sensibilidades alimenticias son muy individualizadas, ¡así que te sorprendería encontrar algunas cosas raras a las que eres sensible!

 

Para mí, no sólo reaccioné a los sospechosos habituales del gluten y los lácteos, sino que también reaccioné a las piñas y los melocotones. Ambos desencadenaron mi reflujo ácido. También vale la pena señalar que me hice la prueba límite de intolerancia al gluten (aunque di positivo en la intolerancia a las proteínas lácteas), pero me sentí mucho mejor después de eliminar ambas de mi dieta. El seguimiento de la eliminación de ambos alimentos confirmó mi sensibilidad a ambos.

 

Sin embargo, no todos los análisis de IgG se crean de la misma manera – no hay estándares definidos en la industria de análisis de alimentos con IgG, y algunos análisis que he visto son altamente imprecisos. Pueden aparecer con numerosos falsos negativos (lo que significa que usted seguirá comiendo alimentos que están causando la inflamación en su cuerpo) y numerosos falsos positivos (lo que significa que usted se sentirá abrumado y sin nada que pueda comer)! La prueba que he encontrado muy precisa para mí y mis clientes es la prueba de sensibilidad alimentaria de Alletess Lab. Si un alimento da positivo en esa prueba, sé que es un alimento reactivo para esa persona.

 

¿Por qué una dieta de eliminación es la mejor prueba de sensibilidad al gluten

Si no puede permitirse una prueba de sensibilidad alimentaria, tengo buenas noticias para usted. Hay una prueba que puede hacer que es absolutamente gratis, pero requiere más trabajo y prestar atención. La dieta de eliminación sigue siendo considerada el estándar de oro para la prueba de sensibilidad alimentaria. Tu cuerpo siempre te dirá qué alimentos no están de acuerdo con ella, pero sólo si lo escuchas con mucha atención.

 

¿Por qué es tan difícil determinar la sensibilidad alimentaria? Una razón es porque seguimos comiendo los alimentos a los que nuestro cuerpo es sensible. En mi caso, comí lácteos y pan todos los días, nunca relacioné esos alimentos con mi larga lista de síntomas. Cuando comes un alimento en particular diariamente, es difícil conectar ese alimento con cualquier síntoma que tengas.

 

Puede que tengas dolor en las articulaciones, hinchazón y reflujo ácido todos los días, pero ¿cómo conectarías eso con los lácteos que siempre has tenido?

 

A medida que continúas consumiendo los alimentos a los que eres sensible, tu cuerpo pierde su capacidad de protegerse de los alimentos antigénicos. Las reacciones se vuelven menos específicas y más crónicas. Además, tu cuerpo se volverá sensible a más y más cosas.

 

Es por eso que una dieta de eliminación ayuda mucho. Si eliminas un alimento sensibilizador en particular durante unas semanas, te sentirás mejor y experimentarás menos hinchazón, reflujo y otros síntomas relacionados con la digestión. Y cuando vuelva a estar expuesto a ese alimento, su cuerpo será capaz de producir una reacción más fuerte y específica, que le permitirá reconocer qué alimento en particular es problemático.

 

Siempre recomiendo una dieta de eliminación en la que se evita el alimento en cuestión durante 2-3 semanas. Vea cómo se siente, y luego inténtelo de nuevo para ver si reacciona a ella. Echa un vistazo a mi podcast con Tom Malterre para más información sobre las dietas de eliminación!

 

¿Qué hay de los desencadenantes no alimentarios? (Otras causas de raíz)

Si el gluten es la única causa de su condición, es probable que vea una remisión completa de los anticuerpos tiroideos después de eliminarlo de su dieta, y su función tiroidea puede incluso volver a la normalidad dentro de 3-12 meses. Si no ve tales mejoras, tendrá que volver a ponerse su sombrero de detective y buscar otras causas que contribuyan.

 

Junto con el gluten u otras sensibilidades alimenticias, también puede que necesites examinar las infecciones, las toxinas ambientales, e incluso cómo estás manejando el estrés – pero dejar los alimentos reactivos casi siempre ayuda en el proceso de curación.

 

En mi encuesta a 2.232 personas con Hashimoto, hubo 9 grandes áreas de aprendizaje más allá del tema de la intolerancia al gluten, incluyendo suplementos que habían demostrado ser beneficiosos, los resultados positivos de las personas que usan el medicamento Naltrexone en dosis bajas, y el impacto del estrés como desencadenante. Puedes leer una visión general de eso aquí.

 

Una vez que encuentre sus desencadenantes alimentarios, seguirá necesitando ayudar a su sistema digestivo a curarse añadiendo alimentos y nutrientes de apoyo. En mi encuesta, descubrí que la incorporación de alimentos curativos también hace que la gente se sienta mejor. El caldo de huesos casero ayudó al 70 por ciento de los que lo probaron, los batidos verdes ayudaron al 69 por ciento y los alimentos fermentados ayudaron al 57 por ciento.

 

También es posible que tengas que concentrarte en eliminar la toxicidad en tu entorno y apoyar las vías de desintoxicación de tu cuerpo. Todo esto es parte de mi Protocolo de Apoyo Hepático de 2 semanas.

 

Puedes aprender las instrucciones paso a paso para este exitoso protocolo de reparación en mi libro, El Protocolo de Hashimoto. El libro también cubre muchos otros protocolos importantes como el equilibrio intestinal, la recuperación suprarrenal, el tratamiento de infecciones, el manejo del estrés y más.

 

Libertad sin gluten

Hasta el 20 por ciento de las personas con enfermedad celíaca y Hashimoto pueden estar libres de Hashimoto en el año siguiente a la eliminación del gluten, y algunos pueden entrar en remisión en tan sólo tres meses.

 

Además, hasta el 90 por ciento puede estar libre de numerosos síntomas, ¡a menudo de por vida!

 

Aquí están algunos comentarios de mis lectores y clientes:

 

“Una dieta sin gluten me ha ayudado a reducir los anticuerpos casi a un rango normal.”

“Ir sin gluten me ayudó enormemente. Me llevó ocho meses sentir la diferencia, y ahora después de dos años, la mayoría de mis síntomas han desaparecido. No tengo nada que perder al dejar de tomar gluten”.

“Desde que me liberé del gluten, mi pelo empezó a crecer de nuevo, mi hinchazón y la diarrea [se] han ido, [y] no tengo más reflujo tampoco.”

“Estar libre de gluten ha ayudado a mi pelo a crecer de nuevo después de perder todo mi pelo, incluso mis cejas y pestañas”.

“Sin gluten y sin soja durante tres meses y fui capaz de bajar mis medicinas, y [mi] dolor de estómago, alternando diarrea y estreñimiento, ansiedad, y dolores corporales [se han ido]!”

“No tengo gluten y he bajado mis anticuerpos a un nivel normal. ¡Muy agradecido!”

¿Hay algún daño en comer sin gluten?

A menudo, la gente se preocupa por perder nutrientes esenciales al eliminar de su dieta los granos que contienen gluten. Afortunadamente, en muchos casos las personas absorben los nutrientes de sus alimentos de manera más eficaz cuando eliminan el gluten de su dieta. De hecho, he visto múltiples casos de deficiencia de hierro/ferritina resolverse en una dieta libre de gluten. Dicho esto, hay algunas deficiencias documentadas que se reportan en una dieta libre de gluten, pero la buena noticia es que se puede complementar en consecuencia.

 

Uno de los nutrientes más comunes agotados en las dietas sin gluten es el selenio, que también es una deficiencia común en Hashimoto. Para contrarrestar esto, recomiendo este suplemento de selenio.

 

Las dietas sin granos también pueden resultar en una deficiencia de tiamina (vitamina B1), otra deficiencia común de nutrientes. (Lea mi artículo completo sobre la tiamina para más información.) Recomiendo complementar con Benfomax por medio de Encapsulados Puros para asegurar que usted esté obteniendo suficiente de esta vitamina.

 

Otras deficiencias vitamínicas que pueden ocurrir en la dieta libre de gluten incluyen la vitamina A, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, vitamina D, calcio, cobre, hierro, magnesio, fósforo y zinc. Si también sigues la dieta Paleo, puedes tener una deficiencia de vitamina B7 y cromo también. Una vez más, el análisis de las deficiencias de nutrientes y el aumento de sus niveles de nutrientes con suplementos le ayudará a mantener los niveles óptimos de vitaminas!

 

Avanzando… ¡Sin gluten!

¡Sé que renunciar al gluten puede sonar desalentador! Puede que lleve algo de trabajo y algunos sacrificios empezar a eliminar el gluten, pero tú lo vales. Sólo tienes que perder los síntomas y puedes volver a tu dieta anterior si la dieta sin gluten no te ayuda! Recomiendo darla al menos un mes, aunque mucha gente ve los resultados en sólo una semana. (¡Yo vi resultados que cambiaron mi vida en 3 días!) Tener un plan y algunas buenas sustituciones ayudará, así que desarrollé una guía de inicio rápido con algunas deliciosas recetas sin gluten para ayudarte a facilitar la transición. Haz clic aquí para descargar mi Guía de inicio rápido de la dieta tiroidea con recetas sin gluten.

 

Estar libre de gluten es realmente una de las mejores cosas que puedes probar cuando tienes una enfermedad de la tiroides como la de Hashimoto, hipotiroidismo o la enfermedad de Graves. ¿Por qué no lo intentas durante unas semanas para ver cómo te sientes?

 

También puedes unirte a mi comunidad en Facebook, para que te mantengas al día sobre las investigaciones emergentes, los nuevos programas, las recetas gratuitas y la información útil. Estamos todos juntos en esto!

 

¿Tienes que mantenerte libre de gluten para siempre?

Diría que en general con Hashimoto, la mayoría de la gente debería permanecer libre de gluten a largo plazo. Dicho esto, he visto a algunas personas que han sido capaces de reintroducir alimentos y aparentemente no tienen ninguna reacción adversa al gluten. En otros casos, algunas personas afirman no reaccionar al gluten, pero tienen síntomas evidentes relacionados con el gluten como dolor en las articulaciones, ansiedad y brotes de Hashimoto; y niegan que el gluten pueda ser un desencadenante para ellos.

 

Si la sensibilidad al gluten es causada por un desequilibrio de las bacterias productoras de butirato, en teoría, la reposición de las bacterias beneficiosas podría considerar la sensibilidad al gluten como reversible. Algunos individuos han reportado que ya no reaccionan al gluten después de tomar el probiótico Megaspora.

 

Todavía estoy estudiando el fenómeno de reducir las reacciones al gluten y mejorar la digestión, y espero llegar al fondo del asunto.

 

(Este será el enfoque de uno de mis futuros libros – generalmente paso unos 3 años en investigación y pruebas, y un año más o menos escribiendo antes de publicar un libro sobre un tema o dar una opinión definitiva!) Pero por ahora, diría que evitar el gluten a largo plazo será lo mejor para la mayoría de la gente. ¡Asegúrense de suscribirse a mi boletín de noticias para recibir cualquier actualización futura!

 

¿Qué hacer si has comido gluten?

Prevención

¿Cuántas veces has ido a un restaurante que se suponía que era seguro para comer, sólo para descubrir que has sido glutinado? Dependiendo de la persona, los efectos pueden durar desde unas pocas horas hasta unas pocas semanas. Un suplemento que he encontrado útil en situaciones inciertas es el Gluten/Dairy Digest. Gluten/Dairy Digest contiene enzimas que ayudan a descomponer el gluten y las proteínas lácteas y pueden ayudar a disminuir las reacciones a las mismas. Estas enzimas pueden ser muy útiles para las personas con sensibilidad al gluten y a los lácteos en momentos en los que te preocupa la contaminación cruzada o cuando has consumido accidentalmente algo que no debías.

 

Otras enzimas digestivas también pueden ofrecer cierta protección al ayudar a descomponer proteínas difíciles como el gluten. La betaína HCl y la pepsina son componentes naturales de los jugos gástricos que ayudan a nuestra digestión al descomponer los enlaces de las proteínas de los alimentos para que sus nutrientes sean más fáciles de absorber por los intestinos. También pueden ayudarnos a descomponer las partículas de gluten. Puedes aprender más sobre los beneficios de la betaína con pepsina, y cómo encontrar la dosis apropiada para ti, aquí.

 

Desafortunadamente, las enzimas sólo funcionan cuando las tomas con el alimento ofensivo. Además, aunque pueden minimizar las reacciones al gluten y a los lácteos, no es probable que las eliminen completamente. Por lo tanto, no recomiendo tratar de comer una libra de queso o una barra de pan sólo porque estés tomando este tipo de suplemento.

 

Después de la exposición

Citrato de magnesio – El magnesio es algo que recomiendo tomar diariamente para la mayoría de las personas con Hashimoto, ya que obtener el magnesio adecuado a través de una dieta estándar puede ser difícil, y los síntomas se confunden a menudo con los de otras condiciones. Tomar magnesio adicional en casos de exposición accidental a alimentos a los que eres sensible asegurará que tus intestinos se muevan adecuadamente y apoyará un proceso de desintoxicación saludable.

Dieta elemental de los médicos – Después de haber estado expuesto a los alimentos a los que es sensible, un paso muy importante en la recuperación es darle a su sistema digestivo tiempo para descansar. La mejor manera de hacerlo es a través de un período en el que no consuma ningún alimento sólido, lo que permitirá que la inflamación desaparezca. La parte difícil 

 

Después de la exposición

Citrato de magnesio – El magnesio es algo que recomiendo tomar diariamente para la mayoría de las personas con Hashimoto, ya que obtener el magnesio adecuado a través de una dieta estándar puede ser difícil, y los síntomas se confunden a menudo con los de otras condiciones. Tomar magnesio adicional en casos de exposición accidental a alimentos a los que eres sensible asegurará que tus intestinos se muevan adecuadamente y apoyará un proceso de desintoxicación saludable.

Dieta elemental de los médicos – Después de haber estado expuesto a los alimentos a los que es sensible, un paso muy importante en la recuperación es darle a su sistema digestivo tiempo para descansar. La mejor manera de hacerlo es a través de un período en el que no consuma ningún alimento sólido, lo que permitirá que la inflamación desaparezca. La parte difícil es que si no consumes suficientes alimentos, puedes terminar sintiéndote cansado y agotado. Una forma de evitar que esto suceda es usar una fórmula especial, como la Dieta Elemental del Médico, diseñada para proveer al cuerpo con los nutrientes que necesita mientras permite que sus intestinos se reparen. Tenga en cuenta, Terapéutica Integrativa ha eliminado la distribución de esta fórmula de los canales de venta al por menor, ya que es un alimento médico regulado por la FDA. Como siempre, recomiendo trabajar con su proveedor personal de salud para asegurar que esta (o cualquier otra) intervención sea apropiada para usted. Sin embargo, si usted y su médico tienen problemas para obtener esta fórmula elemental, la Dieta Elemental casera del Dr. Siebecker puede ser una alternativa adecuada…

Agua de limón – Beber esta primera cosa por la mañana y a lo largo del día ayudará a aumentar y apoyar su ácido estomacal, así como sus vías de desintoxicación del hígado. También ayudará a eliminar las toxinas para que tu cuerpo se recupere más rápido de una exposición accidental al gluten.

Caldo de hueso – Mientras que la exposición al gluten y a los productos lácteos puede provocar una fuga intestinal al perforar las paredes de los intestinos, el caldo de hueso puede ayudar a calmar el intestino y a curar el daño. La gelatina del caldo de hueso ayuda a sellar las uniones de los intestinos para que no sean más permeables. De esta manera, el gluten y las partículas de los productos lácteos, así como otras partículas de alimentos y toxinas a las que puedes ser sensible, ya no pueden atravesar la pared intestinal. (Además de mejorar la salud intestinal, el caldo de huesos tiene muchos otros beneficios: aumenta la inmunidad, alivia el dolor de las articulaciones, aumenta la energía, mejora la digestión y te da un aspecto más juvenil. Puedes encontrar cómo hacer mi propia versión de caldo de huesos aquí).

Baño de sal de Epsom – Tomar un baño de sal de Epsom caliente a diario no sólo es una maravillosa forma de relajarse y desestresarse, sino que también es una gran fuente de magnesio. El magnesio estimulará los intestinos y ayudará a tu cuerpo a eliminar toxinas. Todo lo que necesitas es una taza de sales de Epsom en un baño de agua caliente.

Carbón activado – El carbón activado es un increíble suplemento que aglutina las toxinas y puede minimizar las reacciones alimenticias. Recomiendo tomar de 1 a 3 cápsulas a la hora de acostarse, al menos a 4 horas de distancia de otros medicamentos o suplementos (para no perjudicar su absorción), para ayudar a desintoxicarse de las reacciones alimenticias. Además, recomiendo complementar con magnesio cuando se toma carbón activado porque puede causar estreñimiento, y es importante mantener las heces y las toxinas en movimiento fuera del cuerpo.

 

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